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赤いバクダン!

さて、久々の晩御飯当番更新です!

本日のメニューはおでん

ちょっと趣向を変えて?みて、煮干で一時間程ダシを取ってみる・・・。
ちゃんと出汁取ってますよ

でも味見をしてみたら、ちょっともの足りなかったので、
結局白ダシをドボドボと(笑)

再び味を見る。
うん、OKです!
煮込むと味が濃くなるので、この時点では薄味で良いのがポイントです。

透き通ったダシを目指しますので、おでんダネは皆それぞれ下茹でをします。
本日のラインナップ

大好き!ちくわぶさんは特に心を込めてねっ。
愛しのちくわぶさん!

家族全員分を作るとお鍋一つでは足りません。
大家族なもので・・・

程好く煮込んだら一旦火を止めてしばしの間放置。
冷ましてからまた煮込むと一層味が染みます。
これもポイント!

そして・・・。
サプライズ!?おでんダネはこれ。
赤いバクダン!?

プチトマトをちょっと刳り貫いて中に柚子胡椒を忍ばせたモノ。
酒飲み雑誌を立ち読みしてたら載ってたので、ちょっと冒険。

最後に春菊を散りばめて・・・。
完成です!!
はい、出来上がり!

どう?美味しそうでしょっ!

実際美味しかったです。
じぃが「おっ、良いダシ出てるね。」と言ってくれたので
今回も私の勝ちです!

ちなみに、赤いバクダンは可も無く不可も無くって言ったところでしょうか・・・。
でも、おでん春菊はちょっと美味しくってオススメなので、
ねぇねぇ奥様方~!
ぜひ試してみて下さいね。

tag : おでん 白ダシ ちくわぶ 柚子胡椒 春菊

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